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Mais seulement à titre indicatif, car il existe des facteurs qui influencent la taille et la quantité d'escargots que vous avez mis dans le pot. Chaque escargot une certaine quantité de mousse pendant la cuisson. Celle-ci finira par disparaître d'elle-même. Mais il est conseillé de l'enlever de temps en temps avec un écumeur.
Ce qu’il faut tenir compte pour préparer les escargots d'élevage ? Il est à noter que les escargots avec leur bave doivent être conservés dans un endroit approprié, par exemple un panier en osier, pendant deux ou trois jours avec de la farine et avec quelques herbes aromatiques, comme le thym et le romarin.